2011年4月11日晚7点，虽然不是营业的高峰期，但延吉市中友大厦的厨房内依旧刀勺作响、炉火喷红，这里正在进行一场别开生面的厨艺表演，来自延吉市的六位烹饪大师自创新菜、一展绝技。
这六位名厨是：延边国税宾馆厨师长孙宝岐、白山大厦行政总厨师长尹良、韩城宾馆厨师长李忠志、中友大厦副总经理阴宝君、国际饭店厨师长姜国彦、长虹饭店凉菜主管徐华。他们分别是中国烹饪名师、国家高级技师和国家级技师。不过，当晚的主角却不是以上这六位名厨，却是一种名唤“椒汁王”的椒汁系列调料。而这场厨艺大赛的总导演正是延边东方厨师培训学校校长、延边烹饪协会会长、中国烹饪大师付建平。
一个月前，付建平去山西进行厨艺巡演，一种叫“椒汁王”的调料深深地吸引了他。“椒汁王”是一种新型辣椒制品，保留了绿色天然、营养健康的本色，堪称椒汁中的极品。在随后东北三省举办的厨艺大赛上，很多获奖菜品都添加了“椒汁王”的成分。大赛尚未结束，便有三四十家客商纷纷订货“椒汁王”。
“椒汁王”系列产品产于安徽省马鞍山市，凭借烹饪大师独有的嗅觉和丰富的判断力，付建平感到“椒汁王”对延边朝鲜族民俗餐饮发展极为有利，他马不停蹄赶到马鞍山，把马鞍山市晶翔食品有限公司总经理唐铁江请到延边，于是才有了六大名厨聚中友发掘民族菜品的一幕。
有资料表明：2009年，我州餐饮业营业收入总额达36.7亿元，同比增长12.8%，占全州经济总额16.9%，而延边朝鲜族民俗餐饮发展势头尤为突出。在这种新形势下，付建平牵头成立了延边菜品研发组，自己亲任组长。菜品研发组的主要目的就是对延边朝鲜族菜品和吉菜进行挖掘开发，而此次登场的六大名厨只是研发组成员当中的一部分。
此时的中友大厦一楼多功能厅内，已经汇聚了一批美食家。当晚7点30分，一个个新的菜品闪亮登场，美食家们既大饱眼福又大饱口福。按照规则，每名出师必须使用“椒汁王”自创两道新菜，这12道新菜分别是：K椒虾球、豉椒松仁白玉菇、双椒山药水晶翅、豉椒蒸酿鳕鱼盏、玉带酱椒鱼卷、翡翠K椒鸡、绝代双椒、藕饼K椒章鱼花、彩椒双味牛肚领、剁椒蒸山药肠头、豉香草原肚、椒汁虫草花。
面对满座高朋，中友大厦总经理朱英玉喜不自禁。她说：“朝鲜族餐饮具有浓郁的绿色餐饮色彩，符合现代人对饮食的需求，今天大师们汇聚一堂推出大量的新菜品，是延边人民的骄傲。”延吉666酒馆总经理顾凤丽品尝完眼花缭乱的美味佳肴后啧啧称奇。“为什么同样添加椒汁王，而菜的辣味各有不同呢？”中国烹饪名师孙宝岐道出其中的奥秘：“每个厨师都在椒汁王中添加了多种本地元素，用火熬制后才制成新菜品。”“这些新挖掘的民族菜品可以让人们吃出健康，吃出营养，吃出文化。”海兰江民俗宫总经理南福顺表达了所有人的心声。
付建平耐人寻味地对记者说，作为烹饪从业人员，就是要吸收现代餐饮各种合理要素，在符合民族风俗的基础上，创造出新的餐饮品种和餐饮形式。
记者认为，充分利用少数民族独有的文化特色，在民族文化、餐饮文化上做足文章，让餐饮经营与民族文化经营合二为一，融为一体，才是目前我州餐饮工作的前进方向。我州餐饮文化任重道远！
